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本报讯 “预制菜产业持续升温，正是因为它具有便捷、高效、卫生、标准、经济、符合人类生活发展需求等特征。目前，预制菜的科技含量、生产水平、数量、产品质量都取得了长足进步，产业出现了蓬勃发展的良好势头。”在近日于上海举办的第二届中国预制菜产业园创新发展大会暨首届三产融合与乡村振兴论坛上，中国物流与采购联合会总经济师何辉如是说。

“标准化是预制菜产品的关键特征，也是核心难点。未来，预制菜企业若想实现提质增效和可持续发展，提升产品力是关键要素。”中国物流与采购联合会农业供应链分会秘书长李大为如是表示。

“预制菜是食品与餐饮融合共生的新产物，将在未来影响甚至改变国人的生活方式。中华美食文化也将通过预制菜‘走出去’。”中国预制菜产业园创新发展工程中心主任张科指出，目前产业园经济已经从物业租金的1.0模型、一站式服务的2.0模型、延链强链的产业链3.0模型、资本赋能的4.0模型，发展到如今社区互动的5.0模型，而预制菜产业园作为创新发展的产物，有机会直接从3.0模型做起，跨界升级到4.0，甚至是5.0模型。

此外，预制菜商学院在会上成立，并正式启动首届中国预制菜生活方式展、中国预制菜产业园“抖音预制菜直播基地”项目、中国预制菜产业园上榜品牌评选及中国预制菜高质量发展优秀案例评选等系列活动。

（陈世友 王成祥）

《中国食品报》(2023年06月06日02版)

（责编：周 岩）